Dr. Liu Jia-Yia fremhever et ofte oversett, men avgjørende næringsstoff for å opprettholde hjernens helse: tiamin, eller vitamin B1. Selv om det sjelden diskuteres, er tiamin essensielt for riktig hjernefunksjon, og en mangel kan bidra til alvorlige kognitive problemer, inkludert demens.
Handle vitaminer og kosttilskudd
Tiaminmangel: En stille, men alvorlig risiko
Til tross for fremskritt innen moderne medisin øker demensratene i noen deler av verden, som for eksempel USA. På steder som Singapore ser de imidlertid en nedgang. En viktig forskjell? Tiamininntak.
Tiamin spiller en viktig rolle i å omdanne karbohydrater og fett til energi, spesielt for hjernen.
USA løser dette problemet ved å berike matvarer som brød og frokostblandinger med dette vitaminet.
Dette er imidlertid kanskje ikke nok, spesielt siden dagens matforedlings- og tilberedningsteknikker ofte fjerner tiamin fra måltidene våre.
Mat
Hvorfor vanlige matvarer kan senke tiaminnivåene
Selv om hvit ris er en basisvare for millioner av mennesker, er det faktisk et raffinert produkt der en betydelig del av det naturlige tiaminet er fjernet under bearbeidingen. I motsetning til brun ris mangler den de næringsrike ytre lagene.
Historisk sett har samfunn som var sterkt avhengige av hvit ris uten tilskudd, lidd av utbredt tiaminmangel, noe som førte til dårlig mental helse og vanskeligheter med å ta beslutninger.
