Selv skylling av ris (en vanlig praksis for å redusere arsenikk) kan føre til tap av gjenværende tiamin. Tilberedning av mat og kasting av kokevannet har en lignende effekt.
Vaner som senker tiaminnivåene i stillhet
Tiaminmangel skjer ikke over natten. Det utvikler seg gradvis og blir ofte feildiagnostisert eller oversett. Symptomer som konstant tretthet, hjernetåke og humørsvingninger er vanlige, men uspesifikke. Visse daglige vaner forverrer denne tilstanden:
Alkohol: Reduserer tiaminabsorpsjonen med halvparten.
Tilberedning ved høy temperatur: Nedbryter tiamin, spesielt ved bruk av alkaliske stoffer som natron.
Koffein: Finnes i kaffe og te, fungerer som et vanndrivende middel og inneholder forbindelser som forstyrrer tiaminfunksjonen.
Rå fisk og skalldyr: Inneholder enzymer som ødelegger tiamin i fordøyelseskanalen.
Konserveringsmidler: Sulfitter, brukt i bearbeidet mat og vin, bryter ned tiamin.
Legemidler som forstyrrer tiaminfunksjonen
Noen reseptbelagte legemidler kan forstyrre kroppens evne til å absorbere eller beholde vitamin B1.
Syrenøytraliserende midler og protonpumpehemmere: Reduserer mengden magesyre som er nødvendig for næringsopptak.
Diuretika: Øker tiamintap i urinen.
Metformin: En vanlig diabetesmedisin som kan senke vitamin B1-nivåene over tid. Disse legemidlene er viktige for mange pasienter, men deres innvirkning på vitaminopptaket er en bivirkning som må gjenkjennes og behandles.
Hva er nyrenes rolle?
