Oppbevar dem på et kjølig og tørt sted i en uke før du spiser dem for å sikre at de smaker godt og at de enkelte ingrediensene fungerer i perfekt harmoni. Når de er åpnet, kan du servere dem som forrett, ledsaget av hjemmelaget brød, pålegg og oster, eller for å forbedre en forrett eller andre retter. Hvis du vil, kan du krydre syltetøyet med dine favoritturter: timian, basilikum, mynte, pepperkorn… For å spare tid kan du også bruke soltørkede tomater: i dette tilfellet blancherer du dem bare i vann og eddik. Hopp over stekingen i ovnen.
Slik tilbereder du dem, ved å følge trinn-for-trinn-prosedyren og tipsene. Hvis du likte dette syltetøyet, kan du prøve Datterini-tomater i olje og den grønne tomatmarmeladen.
Trinn 1 Vask tomatene og tørk dem grundig. Del dem i to på langs
.
Trinn 2: Dekk en stekeplate med bakepapir og legg tomatene med snittsiden opp
. Hvert brett rommer omtrent 1 kg mellomstore tomater.
Trinn 3:
Krydre dem med litt olje og en klype
salt
.
Trinn 4.
Stek tomatene i ovnen på omtrent 120 °C
. Stek i 10 timer, eller til de er tørre
.
Trinn 5
Fyll en kjele med rikelig med vann, hell i eddiken
og kok opp.
Trinn 6
Tilsett deretter de soltørkede tomatene og blancher dem i 4–5 minutter.
Etter den angitte tiden, hell av vannet i et dørslag
.
Trinn 7:
Tørk dem grundig med en ren klut
.
Trinn 8:
Plasser glassene som skal steriliseres i en kjele, fyll dem med
kaldt vann i
8 minutter og kok i 30 minutter; Etter 20 minutters koking, sett på lokket.
Trinn 9 La alt avkjøles etter den angitte tiden og
hell deretter vannet opp ned, mens det fortsatt hviler på en ren klut
9
.
Trinn 10 Finhakk
persille og hvitløk med en
kniv
.
