Leter du etter et sunnere og rimeligere alternativ til pizzakveld? Da trenger du ikke lete lenger enn til denne potet- og grønnsaksfrittataen! Denne oppskriften er utrolig enkel å lage med ingredienser du sannsynligvis allerede har hjemme. Den er fullpakket med smak og næringsstoffer fra revne poteter, fargerike grønnsaker og et hint av ost, noe som gjør den til et perfekt og mettende hverdagsmåltid for hele familien.
Ingredienser:
fortsetter på neste side
Til potetbunnen:
500 g poteter
Vann
Til grønnsakene:
1 purre, tynt skåret
3-4 ss vegetabilsk olje
1 gulrot, julienne-skåret eller revet
1 rød paprika, hakket
Frisk persille, hakket (valgfritt)
Til deigen:
1 egg
100 ml melk
120 gram hvetemel
1 ts salt
Sort pepper
Til toppingen:
150 gram revet cheddarost
Bakpapir
Ekstra vegetabilsk olje (til smøring)
Fremgangsmåte:
