fortsetter på neste side
Forbered potetene: Riv potetene med et rivjern eller en julienne-skreller. Du kan også skjære dem i tynne skiver. Bløtlegg de revne potetene i vann i 15 minutter og sil deretter godt av.
Stek grønnsakene: Varm matoljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett purren og stek til den er myk og litt rosa. Tilsett de revne gulrøttene og stek i noen minutter. Tilsett til slutt hakket rød paprika og stek i ytterligere 2–3 minutter. Ta grønnsakene av varmen.
Forbered røren: Visp sammen egg og melk i en separat bolle. Tilsett mel, salt og sort pepper og visp til du har en jevn røre uten klumper.
Bland og stek: Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F). Kle en stekeplate med bakepapir og smør den lett med olje. Bland de avrente potetene, kokte grønnsakene og hakket persille (hvis du bruker) i en stor bolle. Hell røren over blandingen og rør godt for å dekke den. Fordel blandingen på den forberedte stekeplaten.
Stek og topp med ost: Stek frittataene i 25 til 30 minutter. Etter 30 minutter tar du stekeplaten ut av ovnen og drysser over revet cheddarost. Sett frittataen tilbake i ovnen og stek i ytterligere 15 minutter, eller til osten er smeltet og gyllenbrun.
Servering og nytelse: La frittataen avkjøles litt før servering. Skjær i skiver og nyt denne varme og deilige vegetarretten!
