Det er nesten en refleks: når vi tar et stykke rå kylling ut av kjøleskapet, vil vi raskt skylle det under vann for å «rengjøre det». Likevel kan denne enkle handlingen, som vi anser som hygienisk, være misvisende. Det er en idé som, uten å engang innse det, kan introdusere unngåelige risikoer i kjøkkenene våre. Så hvorfor skal vi absolutt avstå fra å skylle rå kylling? Spoiler-alarm: vann er ikke alltid vår beste venn.
Vaske rå kylling: en risikabel aktivitet, ikke en beskyttende.
Det antas ofte at en rask skylling med rent vann vil fjerne forurensninger fra kjøttet. Men det motsatte er sant! Faktisk kan slik skylling fremme spredning av bakterier som potensielt finnes på kyllingens overflate, som Campylobacter, Salmonella og Clostridium difficile. Disse navnene ringer kanskje ikke en bjelle, men de er årsaken til mange tilfeller av matforgiftning.
