Frukt du kan spise med høyt blodsukker
Det er viktig å ta hensyn til én parameter: den glykemiske indeksen, eller en matvares evne til å heve blodsukkernivået etter at den er fordøyd. Så, hvilke frukter har en lav glykemisk indeks? Her er en liste:
Epler
Pærer
Jordbær
Kirsebær
Friske aprikoser
Appelsiner
Fersken
Bær
Det viktigste, og det du må huske på, er at frukten du biter i har mye fiber. Jo mer fiber det er, desto lavere er den glykemiske toppen som nås etter fordøyelsen. Av denne grunn er det alltid bedre å spise hele frukten i stedet for juicen. Ta eksemplet med en appelsin. En ferskpresset juice har en høyere glykemisk indeks enn deler av frukten: sistnevnte reduserer karbohydratopptaket fordi den hvite delen av skallet er rik på pektin, et ufordøyelig sukker som i praksis er løselig fiber.
se fortsettelse på neste side
