Skyll potetene grundig under rennende vann for å fjerne smuss. Du kan også skrelle dem, men hvis du foretrekker det, la skallet være på for ekstra smak og sprøhet.
Skjær potetene i tynne skiver (ca. 2–3 mm) med en skarp kniv eller mandolin for å oppnå en jevn tykkelse.
Tørking av potetene:
