• Tørk av den ytre stilken med en tørr klut for å fjerne fuktighet.
• Lag flere små hull i stilken med en tannpirker for å forhindre at det samler seg kondens inni.
• Legg brokkolien i en plastpose eller pakk den inn i matsikker plastfolie.
• Oppbevares kjølig.
fortsetter på neste side
Dyprengjøring: Den mest effektive metoden
Det er ikke nok å rense hele grønnsaken. Bryt bukettene i mindre biter slik at vann og rengjøringsingredienser når alle hjørner.
Legg bitene i en bolle. Tilsett nok drikkevann til å senke dem ned, og tilsett deretter:
• En klype salt
• En teskje natron
• En spiseskje mel
Bland forsiktig og la det stå i omtrent ti minutter.
Hvorfor denne løsningen fungerer
Mel fester seg til partikler som sitter fast i bukettene, noe som hjelper dem å komme av.
Salt hindrer mikroorganismer og får eventuelle skjulte insekter til å flyte opp til overflaten.
Bikarbonat hjelper med å løsne plantevernmiddelrester og forurensninger fra åkeren.
Etter bløtlegging, gni forsiktig hvert stykke i vannet. Det uklare utseendet som utvikler seg er et tegn på hva som skulle ha havnet på tallerkenen din. Skyll grundig med friskt vann til stilkene og bukettene føles helt rene.
Trinn for å forbedre fordøyelsen og fargen
En kort blancheringsprosess gir to fordeler. Den lysner den grønne fargen og reduserer nivået av oksalsyre, en forbindelse som kan hemme kalsiumopptaket.
Slik blancherer du riktig:
