Til kaken:
175 ml kokende vann
1 teskje salt
350 g mel
20 ml vegetabilsk olje
Til fyllet:
2 løk, finhakket
Friske urter etter smak (f.eks. persille, dill)
250 g kjøttdeig
Salt og krydder etter smak
30 ml kokende vann
Til steking:
Vegetabilsk olje til steking
Instruksjoner
Tilberedning av deigen:
Bland mel og salt i en stor bolle.
Hell forsiktig det kokende vannet inn i melblandingen under konstant omrøring med en tresleiv eller varmebestandig slikkepott.
Tilsett vegetabilsk olje og fortsett å blande til deigen begynner å samle seg.
Ha deigen ut på et lett melet underlag og kna den i ca. 5–7 minutter til den er glatt og elastisk. Deigen skal være myk, men ikke klissete.
Dekk deigen med et rent klede og sett til side i omtrent 30 minutter. Denne hvileperioden lar glutenet slappe av, noe som gjør deigen lettere å kjevle ut senere.
Tilberedning av fyllet:
I en middels stor bolle blander du kjøttdeig, finhakket løk og friske urter. Urtene gir fyllet friskhet.
Smak til med salt og dine favorittkrydder til blandingen. Populære krydder inkluderer sort pepper, spisskummen og paprika.
