Til kråsene:
450 g kyllingkråser, renset og klappet tørr
Salt og pepper etter smak
Valgfritt: En klype paprika eller cayennepepper for ekstra krydder
Til marinaden:
2,4 dl kjernemelk (eller melk med en skvett eddik)
1 ss sterk saus (som Tabasco eller Frank's RedHot)
1 ts hvitløkspulver
1 ts løkpulver
Til paneringen:
3,8 dl mel
1 ts tørket timian
1 ts tørket oregano
1 ts malt sennep
½ ts cayennepepper (juster til ønsket styrke)
Salt og pepper etter smak
Til steking:
Matolje (til fritering)
Valgfritt: Meloppsamlingsstasjon for dobbel panering
Instruksjoner
Trinn 1: Mariner kråsene
I en bolle, visp sammen kjernemelk, sterk saus, hvitløkspulver og løkpulver.
Tilsett kråsene i marinaden, og sørg for at hver bit er helt dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer – eller over natten for en dypere smak.
Trinn 2: Forbered paneringen
I en grunn bolle, bland mel, timian, oregano, malt sennep, cayennepepper, salt og pepper. Bland godt for å sikre jevn fordeling av krydderne.
Trinn 3: Varm oljen
