Innledning:
Sky cake er en ekstraordinær dessert som kombinerer letthet og smak, og er helt uten mel. Oppskriften har blitt gitt videre i familien min i generasjoner, og historien bak denne kaken går tilbake til min oldemor. Selv om den kan virke uvanlig, er det takket være dens enkelhet og særegne smak at den har vunnet hjertene til mange mennesker. Med denne versjonen kan du nyte den klassiske, hjemmelagde smaken uten å bekymre deg for gluten.
Ingredienser:
6 egg
200 g sukker
200 g smør
1 ts vaniljeekstrakt
200 g mascarponeost eller cottage cheese
2 ss sitronsaft
En klype salt
Tilberedningsmetode:
Tilbered ingrediensene: Skill eggene i en bolle, hvite og eggeplommer. Pisk eggehvitene med en klype salt til de er stive.
Eggeblanding: Pisk eggeplommer og sukker til det er lett og luftig i en separat bolle. Tilsett smeltet smør, mascarponeost (eller cottage cheese) og vaniljeekstrakt. Bland alt godt.
Bland ingrediensene: Bland forsiktig de piskede eggehvitene med eggeplommene og tilsett gradvis slik at deigen ikke faller sammen.
Steking: Hell blandingen i en stekeform kledd med bakepapir (helst 24 cm i diameter). Stek i en forvarmet ovn på 160 °C i ca. 40–45 minutter, til deigen er gyllenbrun og myk.
Avkjøling: La kaken avkjøles i formen til den har en skylignende konsistens.
Serverings- og oppbevaringstips:
