Trinn 1
Varm litt olivenolje og smør i en panne, tilsett den hakkede løken og stek på lav varme til den er myk og gyllen.
Trinn 2
Skrell potetene, del dem i to og hakk dem i terninger.
Trinn 3
Hakk gulrøttene i terninger og ha dem i den stekte løken.
Trinn 4
Tilsett potetene, bland godt og stek i ca. 5 minutter.
Trinn 5
Hell i den varme grønnsaksbuljongen.
Trinn 6
Trinn 6
Kok opp suppen, dekk deretter til med lokk og la den småkoke på middels varme i 20 minutter.
Trinn 7
Når den er kokt, smak til med salt, ta den av varmen og bruk en stavmikser til å mikse litt av suppen til den er kremet, mens du beholder grønnsaksbitene.
Trinn 8
Hell suppen i boller, dryss over hakket persille og nykvernet pepper. Server varm.
Oppbevaring
Potesuppen kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 1–2 dager.
