Stek oksekjøttfyllet
Varm olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett den hakkede løken og stek i 3-4 minutter til den er myk og velduftende. Rør inn hvitløken og stek i et minutt til. Tilsett kjøttdeigen og knus den med en skje mens den brunes. Stek til den ikke lenger er rosa.
Krydre kjøttet med paprika, spisskummen, chilipulver, salt og pepper. Rør inn tomatsausen og la det småkoke i 5-7 minutter til den tykner litt. Hvis du ønsker ekstra fylde, rør inn en skje med kremost. Slå av varmen og sett til side.
Se også Middelhavs-karamellisert vintergrønnsaksbrett med gyllen geitost og lønnesirup og tranebærfinish
Storfekjøtt
Tilbered den kremete sausen
Smelt smøret i en liten kjele på lav varme. Tilsett kremosten og visp forsiktig til den er glatt. Hell sakte inn fløten eller melken under omrøring for å lage en silkemyk saus. Krydre lett med salt og pepper. Det er dette kremete laget som gjør wrapsene ekstra luksuriøse og ostete!
SETT SAMMEN WRAPSENE
Forvarm ovnen til 180 °C / 350 °F.
Legg en tortilla flatt og legg litt av kjøttblandingen i midten. Drypp litt fløtesaus over og dryss over revet ost. Brett sidene innover som en liten pakke eller konvolutt.
Legg hver innpakkede tortilla med skjøten ned i en smurt ildfast form. Gjenta til alle tortillaene er fylt og pent arrangert.
Hell resten av den kremete sausen over wrapsene og avslutt med en generøs håndfull revet ost.
STEK
Stek uten lokk i 20–25 minutter, til osten er smeltet, bobler og lett gyllenbrun på toppen. For en ekstra ristet finish, legg på grillen i 2–3 minutter – bare følg med!
Server og nyt
Dryss over hakket persille eller koriander for et friskt fargeinnslag. Serveres varm med:
salat
rømme
eller guacamole
Disse wrapsene er ostete, sausaktige og dypt mettende – ekte comfort food!
Tips og variasjoner
Bruk kylling eller kalkun i stedet for storfekjøtt
Meieriprodukter og egg
Kry det opp med jalapeños
Tilsett grønnsaker for ekstra tekstur
Bytt ut hvetetortillaer med fullkornstortillas
Perfekt for å forberede og varme opp mat også!
Nyt hver bit
