Friterte potetboller er en smakfull snacks laget av revne poteter, formet til kuler og deretter fritert til de er sprø. De kan nytes naturell eller med sauser.
Hvordan kan jeg gjøre hjemmelagde poteter sprøere?
Sørg for å fjerne så mye overflødig fuktighet som mulig fra de strimlede potetene. Dette vil forhindre at de blir grøtete under steking. Å bruke en god mengde olje ved riktig temperatur (rundt 175 °C) bidrar også til sprøheten.
Hva slags dipp kan jeg bruke?
Friterte potetboller er allsidige og passer godt til en rekke dippsauser. Ketchup, rømme, ranchdressing, srirachamajones eller bare en klype salt og pepper er alle deilige alternativer.
Kan jeg tilsette noe annet i potetblandingen?
Ingredienser
fortsettes på neste side
Til bollene:
3 mellomstore poteter, skrelt
En klype salt
maisennelse
60 g (4 spiseskjeer)
Til sausen:
Smør
60 g (¼ kopp)
3 fedd hvitløk, finhakket
Hvetemel
15 g (1 spiseskje)
Melk
250 ml (1 kopp)
En klype salt
Paprika
½ teskje
Mozzarellaost
40 g (¼ kopp)
2 skiver ost
Slik lager du potetboller
fortsettes på neste side
Trinn 1
Skjær potetene i tynne strimler med en mandolin eller annen skjæremaskin.
Trinn 2
Dekk de tynne potetstripene med vann for å skylle dem.
Trinn 3
Hell vannet fra de tørkede potetstripene og bland med salt og maisenna. La stå i 30 minutter.
Trinn 4
I mellomtiden lager du dippen ved å smelte smøret i en liten kjele.
Trinn 5
Tilsett hvitløken og stek i 30 sekunder. Dryss over mel og bland godt. Tilsett
melk, paprika, salt og pepper. Kok opp under konstant omrøring.
Trinn 6
Tilsett begge ostesortene og rør til de er smeltet.
Trinn 7
Fortsetter på neste side. For potetbollene, ta en liten del av potetblandingen og klem ut så mye væske som mulig. Form til en liten ball.
Trinn 8
Sett til side på en ren overflate mens du forbereder resten av potetbollene.
Trinn 9
Frikk potetbollene i forvarmet vegetabilsk olje til de er gyllenbrune.
Trinn 10
Server med en dippsaus. Vel bekomme!
