Skru ned varmen til middels og tilsett smøret i den samme stekepannen. Når det er smeltet, tilsetter du hakket hvitløk og steker i ca. 1 minutt, akkurat til det dufter – vær forsiktig så du ikke brenner det!
Rør inn rømme og kraft, og skrap opp eventuelle brunede biter som er igjen fra biffen. La blandingen småkoke og la det småkoke i 3–4 minutter til sausen tykner litt.
Rør inn revet parmesanost til den er helt smeltet og sausen er kremet og glatt.
Ha de kokte pastaskallene og biffbitene tilbake i stekepannen. Bland forsiktig alt sammen til pastaen og biffen er jevnt dekket av sausen.
Ta av varmen, dryss over hakket persille og server rykende varmt for maksimal nytelse!
Serveres med
Kremete biffskinn med pepper passer perfekt til en sprø grønn salat blandet med en syrlig vinaigrette, noe som gir en forfriskende kontrast til den fyldige smaken. For et mer mettende måltid kan du vurdere hvitløksbrød eller varme, sprø baguetteskiver for å suge til deg hver dråpe saus. Lett stekte grønnsaker, som asparges eller brokkoli, tilfører farge og næring. Et glass fyldig rødvin (som en Cabernet eller Malbec) runder måltidet vakkert av. Trenger du et morsomt, familievennlig alternativ? Server med musserende limonade eller iste!
Topptips for å få det perfekt
Ingen biff? Bytt ut utbenet kylling eller til og med sopp for en vegetarisk vri uten å miste den velsmakende smaken!
Ikke overstek biffen – brun den raskt for en perfekt, saftig tekstur. For ekstra smak, la biffen hvile før du skjærer den opp.
Bruk røkt paprika for dybde og kompleksitet, men vanlig paprika fungerer hvis det er det du har.
Føler du deg ekstra osteaktig? Tilsett mer parmesan eller en håndfull Gruyère!
Deglaser stekepannen godt med kraften for å fange opp alle de salte, brunede bitene – de er en skikkelig godbit! Unngå å brenne hvitløken ved å holde varmen på middels varme og steke den kort. For å doble oppskriften, bruk en større stekepanne og stek biffen i omganger.
