Ingredienser:
Friske, modne blåbær
Sitronsaft (ferskpresset eller på flaske)
Rent, filtrert vann
Redskap:
Rene glasskrukker (750 ml anbefales)
Nye lokk
Stor, dyp kjele
Ren oppvaskklut eller kjøkkenhåndkle
Komfyr
Steg-for-steg-guide for å konservere blåbær
1. Vask blåbærene grundig
Start med å skylle blåbærene under kaldt, rennende vann. Dette fjerner smuss, rusk og rester av plantevernmidler. Sil dem grundig av i et dørslag og tørk dem forsiktig med et rent håndkle.
2. Klargjør rene glass og lokk
Bruk steriliserte glasskrukker med nye, tettsittende lokk. Du kan sterilisere glassene ved å koke dem i 10 minutter eller vaske dem i en varm oppvaskmaskin. Sørg for at de er helt tørre før bruk.
3. Fyll glassene med bær
Plasser forsiktig rene bær i hvert glass, fyll dem til ca. 2-3 cm under kanten. Ikke knus eller press bærene – de skal forbli hele.
4. Tilsett sitronsaft i hvert glass
Tilsett 1 spiseskje sitronsaft i hvert 750 ml glass. Dette trinnet er avgjørende fordi sitronsaft øker surhetsgraden, noe som skaper et miljø der skadelige bakterier som Clostridium botulinum (årsaken til botulisme) ikke kan trives.
Blåbær i glass med sitronvann
5. Fyll glassene med vann
Hell rent, filtrert vann i glassene, slik at de dekker bærene helt. La det være ca. 1 cm plass øverst for å tillate utvidelse under oppvarming.
6. Tørk av kantene på glassene og forsegl dem.
