Instruksjoner
Forbered ovnen: Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en liten ildfast form eller en individuell ildfast form lett med slippmiddel.
Fordel formen lagvis: Legg det ternede brødet i formen og dryss mesteparten av blåbærene over og mellom brødskivene.
Bland væsken: Bland eggehvitene, hele egg, proteinpulver, gresk yoghurt, melk, søtningsmiddel, vanilje og kanel i en blender eller middels stor bolle med en visp. Profftips: Blanding sikrer at proteinpulveret er helt glatt uten klumper.
Bløtlegg: Hell proteinblandingen over brødskivene. Bruk en skje til å forsiktig trykke ned på brødet slik at hvert stykke er under vann og absorberer væsken. La stå i 2–3 minutter.
Stek: Topp med resten av blåbærene. Stek i 25–30 minutter, eller til midten er stivnet og toppen er gyllenbrun og litt oppblåst.
Avkjøl og server: La avkjøles i noen minutter (det vil avkjøles litt, noe som er normalt).
Nyttige tips for å lykkes
Brødet er viktig: Å bruke et litt "gammelt" eller ristet brød vil hjelpe det med å absorbere væsken uten å bli for grøtete.
Kasein vs. myse: Hvis du bruker et proteinpulver med en blanding av kasein og myse, vil konsistensen bli tykkere og mer kakeaktig. Ren myse har en tendens til å være litt mer "vaniljesausaktig".
Topping: For en ekstra godbit, drypp over litt sukkerfri lønnesirup eller en "frosting" laget av en spiseskje gresk yoghurt blandet med en teskje proteinpulver.
