Hell blandingen tilbake i kjelen og kok på lav varme under konstant omrøring til kremen tykner.
Ta kjelen av varmen og la den avkjøles. Rør av og til for å unngå at det dannes skinn. For en jevnere konsistens, tilsett mykt smør og bland godt.
Tips for servering og oppbevaring:
Cremen smaker best avkjølt. Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Fyll rørene med cremen rett før servering for å holde dem sprø.
Variasjoner: Sjokoladecreme: Tilsett 100 g smeltet mørk sjokolade i den varme cremen og bland godt.
Kaffecreme: Bland en teskje pulverkaffe med melk før koking.
Sitroncreme: Bytt ut vaniljen med skall av en sitron og tilsett en skvett sitronsaft etter koking.
Ofte stilte spørsmål:
1. Kan jeg bruke potetmel i stedet for hvetemel?
