Knus gjæren i en bolle og tilsett den lunkne melken. Bland forsiktig med en skje for å løse opp gjæren helt.
La blandingen stå i romtemperatur i omtrent 5 til 10 minutter, til overflaten blir skummende. Dette indikerer at gjæren er aktiv.
2. Klargjør deigen
Tilsett mel, sukker, vaniljesukker, salt og olje i bollen på en kjøkkenmaskin.
Lag en grop i midten og tilsett egg, vaniljeekstrakt og melk- og gjærblandingen.
Pisk på lav hastighet først for å unngå sprut, og øk deretter hastigheten gradvis til en glatt deig dannes.
Elt
Elt deigen i omtrent 10 minutter. Den skal være glatt og elastisk.
Tilsett deretter det myke smøret i terninger og fortsett å elte i ytterligere 10 minutter. Ikke bekymre deg hvis deigen virker klissete; dette er normalt.
3. Første heving:
Form deigen til en ball og legg den i en lett melet bolle. Dekk med plastfolie eller et rent håndkle.
La den heve på et varmt sted (f.eks. nær en radiator eller i en ovn med lyset på, men av) i 1 til 1 1/2 time, til den har doblet seg i størrelse.
4. Form smultringene
