Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme.
Tilsett den hakkede hvitløken og stek i ca. 1 minutt, til den dufter. Vær forsiktig så du ikke brenner den.
Tilsett squashen i stekepannen og stek i ca. 5 til 7 minutter under omrøring, til den er myk og lett gyllenbrun.
Hvis squashen slipper ut for mye vann, stek litt lenger til overflødig væske har fordampet.
Krydder:
Når squashen er mør, tilsett sitronsaft og skall (hvis du bruker det). Rør godt for å fordele smakene.
Smak til med salt og pepper.
Tilsett hakket persille om ønskelig og bland.
Servering:
Legg den stekte squashen på et serveringsfat og dryss over revet Parmigiano-Reggiano om ønskelig.
Server varm som tilbehør eller som en lett hovedrett.
Denne oppskriften er enkel og smakfull takket være sitronen og hvitløken. Stekt squash med sitron og hvitløk er perfekt for en rask middag og passer godt til nesten alle hovedretter.
