Tilberedning av squashen:
Vask og stek squashen.
Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tilsett hakket hvitløk og stek i ca. 1 minutt, til den dufter. Vær forsiktig så den ikke brenner seg.
Ha squashen i pannen og stek i ca. 5 til 7 minutter, rør av og til, til den er myk og lett brunet.
Hvis squashen slipper ut for mye vann, stek den en kort stund til for å fordampe overflødig væske.
Dressing: Etter steking av squashen, tilsett sitronsaft og skall (valgfritt). Bland godt for å fordele dressingen jevnt. Smak til med salt og pepper.
Tilsett hakket persille, om ønskelig, og bland godt.
Tilberedning:
