1/4 ts pepper: Pepper gir et subtilt preg til melblandingen, balanserer smakene og gir retten dybde.
2 store egg: Eggene fungerer som et bindemiddel for brødsmulene, og hjelper dem med å feste seg til aubergineskivene og skaper et sprøtt topping når de er stekt.
2,4 dl panko-brødsmuler: Panko-brødsmuler gir en lett og luftig tekstur til toppingen, noe som resulterer i en perfekt sprø skorpe som står i vakker kontrast til den møre auberginen.
2,4 dl italienske brødsmuler: Italienske brødsmuler er krydret med urter og krydder som gir et snev av smak til paneringen og forsterker den generelle smaken i retten.
1 ts hvitløkspulver: Hvitløkspulver gir brødsmulene en pikant smak og aroma og komplementerer de andre ingrediensene i retten.
5 dl marinarasaus: Marinarasaus fungerer som en flott base for retten og skaper en rik og smakfull tomatsaus som passer perfekt til auberginen og osten.
fortsettelse på neste side
225 g fersk mozzarellaost, i skiver: Fersk mozzarella smelter vakkert når den er kokt, og danner et klissete, kremet lag som dekker aubergineskivene med osteaktig godhet.
60 ml hakket fersk basilikum: Fersk basilikum gir retten et snev av farge og friskhet, forbedrer den visuelle appellen og gir en livlig, urteaktig smak til hver bit.
120 ml fersk revet parmesanost: Parmesan gir retten en salt, nøtteaktig smak og skaper en herlig smakfull skorpe når den er kokt.
Tilberedningsmetode:
Forbered auberginen:
Start prosessen ved å skjære auberginen i biter som er omtrent en halv centimeter tykke. Legg disse skivene i et dørslag og dryss rikelig med salt. La aubergineskivene ligge i dørslaget i omtrent 30 minutter for å la saltet trekke ut overflødig fuktighet fra innsiden av auberginen. Dette trinnet er avgjørende, da det sikrer at aubergineskivene beholder sin integritet og tekstur når de stekes senere.
Skyll aubergineskivene under kaldt vann etter 30 minutter og klapp dem tørre med papirhåndklær.
Forbered paneringsstasjonen:
