1 Trinn schnitzel: Varm litt olje i en stekepanne og stek svineknitzelen på middels varme på begge sider til den er gyllenbrun. Vær forsiktig så du ikke steker kotelettene for lenge, da de skal stekes i ovnen senere. Kotelettene skal være ganske sprø, men ikke helt gjennomstekte ennå. Legg deretter de ferdige kotelettene på en stekeplate dekket med bakepapir.
2 Tilbered sausen: I samme panne der du stekte kotelettene, ha i hakket løk og finhakket hvitløk. Stek begge deler i 2–3 minutter, til løken er myk og gjennomsiktig. Tilsett deretter hakket skinke og paprika, og stek det sammen i ytterligere 2 minutter.
3 Tilsett fløten: Hell nå fløten i pannen og bland det godt. La sausen koke i et par minutter, slik at den tykner litt og smakene blandes godt. Smak til med salt og pepper. Avhengig av smak kan du også tilsette litt mer pepper for å gjøre sausen mer krydret.
