Visp
2 egg og sukker i en kjele til sukkeret er oppløst.
Tilsett maisenna og fortsett å vispe med en håndmikser.
Deretter tilsetter vi melk, sitronskall og fortsetter å vispe.
Vi koker opp og fortsetter å vispe til det tykner, deretter heller vi blandingen i en stor beholder. Vi dekker den med plastfolie og setter den i kjøleskapet for å avkjøles.
I en separat bolle tilsetter du fløten og visper med en elektrisk visp. Tilsett den avkjølte blandingen og fortsett å vispe, mens du gradvis tilsetter fløteblandingen.
Når alt er godt blandet, vender du det forsiktig ned med en slikkepott i sirkelbevegelser og setter til side.
Fordel fløten jevnt over overflaten av en stor kjele. Dypp deretter fingerkjøttet i melken og legg dem side om side slik at de danner et lag oppå fløten.
Les mer på neste side.
Deretter legger vi på et nytt lag med krem, et nytt lag med kjeks, og så videre til alle ingrediensene er brukt opp.
Så jevner vi det godt ut med en stekespade, dekker det med plastfolie og setter det i kjøleskapet i 2–3 timer.
Etter denne tiden fjerner vi plastfolien og drysser over knuste kjeks.
Flere tips:
For en sprø bunn og lag, bruk knuste kjeks eller flak og bland dem med litt honning eller sirup for å binde dem sammen.
Topp med frisk frukt, sitrusskall eller urter som mynte for en visuelt tiltalende finish.
