Saltet karamell er en ekte lidenskap

20 cl kremfløte

100 gram halvsaltet smør ELLER 100 g usaltet smør + 2 rause klyper salt

1 ts kremfløte

Tilberedning:

I en liten kjele blander du sukkeret og smelter det over svært lav varme. Dette trinnet kan ta lang tid, så vær tålmodig. I mellomtiden varmer du opp kremfløten. Når sukkeret er helt oppløst og har fått en karamellfarge, tar du kjelen av varmen og tilsetter den varme kremfløten. Vær forsiktig så du ikke søler. Bland alt godt, og sett det deretter tilbake på varmen i noen minutter. Slå av varmen. Tilsett det myke smøret under konstant omrøring. Tilsett kremfløten. Hell blandingen i et glass og la det avkjøles til romtemperatur. Oppbevar karamellen i kjøleskapet.