1 ¼ kopp helmelk
¼ kopp sukker
2 store eggeplommer
2 ss maisenna
1 ss usaltet smør
1 ts vaniljeekstrakt
Sjokoladeganache:
¾ kopp halvsøte sjokoladebiter
½ kopp kremfløte
1 ss usaltet smør (valgfritt)
Fortsett å lese...
Instruksjoner
Meieriprodukter og egg
1. Lag bakekremen:
Varm opp melk med halvparten av sukkeret til det damper.
Pisk eggeplommer, maisenna og resten av sukkeret i en separat bolle.
Pisk eggene ved å tilsette den varme melken sakte, og hell deretter blandingen tilbake i pannen.
Stek over middels varme under omrøring til blandingen tykner.
Rør inn smør og vanilje. La det stivne.
2. Stek muffinsene:
Forvarm ovnen til 175 °C og kle et muffinsbrett med muffinsformer.
Pisk sammen mel, bakepulver og salt.
Pisk smør og sukker til det er luftig.
Pisk inn ett egg om gangen, og tilsett deretter vaniljen.
Tilsett mel og melk til smørblandingen vekselvis.
Fyll formene 2/3 fulle og stek i 18–20 minutter. La det avkjøles helt.
3. Lag ganachen:
Urter og krydder
Smelt sjokoladebitene med den varme kremfløten, rør til det er glatt.
Tilsett smør om ønskelig. La det avkjøles litt.
4. Sett sammen cupcakesene:
Skjær ut midten av de avkjølte cupcakesene.
Fyll hver cupcake med den avkjølte konditorkremen.
Dypp toppene i sjokoladeganache og la dem stivne.
