I virkeligheten er imidlertid ikke dette tiltaket alltid gunstig og kan forårsake noen ulemper.
Risikoen for termisk sjokk:
Å plutselig dyppe et varmt egg i iskaldt vann forårsaker termisk sjokk, som kan ha flere uønskede effekter:
Knekkdannelse i skallet: Plutselige temperaturendringer kan sprekke skallet, slik at eggehviten lekker ut.
Endret tekstur: Isvann kan raskt herde den indre membranen, noe som paradoksalt nok gjør det vanskeligere å skrelle det i noen tilfeller.
