Hakk 2 løk og hvitløk, stek dem i olivenolje til de er blanke og la dem avkjøles. Bland kjøttdeigen godt med løk, egg og krydder.
Skjær av toppen av 4 paprikaer og skyll dem kort. Salt lett innsiden av paprikaene, fyll dem med kjøttdeigblandingen og legg toppene tilbake.
Sett resten av kjøttdeigblandingen til side.
Hakk resten av løken og paprikaen. Brun resten av kjøttdeigen i olivenolje til den er smuldrete, stek deretter hakket løk og paprika i ca. 5 minutter. Tilsett tomatpuré og stek i ca. 1 minutt under omrøring. Deglaser med grønnsaksbuljong og tilsett de hakkede tomatene. Tilsett de 4 fylte paprikaene i gryten og la det småkoke på lav varme i omtrent 1 time.
