Mange legger brødet sitt direkte i fryseren uten emballasje. Bakeeksperter advarer imidlertid mot denne tilsynelatende ufarlige metoden. I motsetning til hva mange tror, ødelegger ikke intens kulde bakterier – den setter dem bare i en sovende tilstand. Ubeskyttet brød blir da sårbart for uønskede aromaer, kondens ... og til og med bakterier som finnes i fryseren.
Smulen oppfører seg som en svamp i kulden og absorberer alle omkringliggende partikler. Konsekvensene? En potensiell helserisiko og en endring i den opprinnelige smaken.
