Kål er for hjemmelaget mat det en baguette er for et bakeri: en hverdagslig basisvare. Rik på vitamin A, B, C, E og til og med P, støtter den alt fra karhelse og nervesystemfunksjon til metabolsk balanse. Og takket være det lave kaloriinnholdet er kål en favoritt blant de som prøver å opprettholde en sunn vekt samtidig som de nyter mettende måltider.
Kjøp vitaminer og kosttilskudd
Kålretter, spesielt varme og mettende supper, er spesielt populære i de kaldere månedene. Men selv denne trofaste kjøkkenkameraten har sine begrensninger.
Når kål kanskje ikke er det beste valget
1. Personer med skjoldbruskkjertelsykdom
Tenk på skjoldbruskkjertelen din som kroppens indre leder, som kontrollerer vitale prosesser. Kål inneholder en forbindelse som kalles goitrin, som kan forstyrre denne delikate balansen og bidra til forstørrelse av skjoldbruskkjertelen.
Hvis du lider av skjoldbruskkjertelproblemer, spesielt struma, bør du spise kål med forsiktighet. Vil du legge den til i kostholdet ditt? Å legge bladene i bløt i saltet vann i 10–15 minutter og hakke dem fint kan bidra til å senke goitrinnivåene.
2. Personer med fordøyelsesproblemer
Kålens høye fiberinnhold gjør den flott for å holde fordøyelseskanalen aktiv. For personer med mage-tarmproblemer, som irritabel tarm-syndrom eller vedvarende diaré, kan den imidlertid forverre symptomene og forårsake ubehag.
I disse tilfellene kan mildere alternativer som dampet zucchini eller kokte gulrøtter være et bedre valg.
3. Personer som er utsatt for allergier eller øyeirritasjon
Når du tenker på allergier, kommer pollen til tankene, men kål, spesielt fermentert eller fermentert kål, kan også utløse allergiske reaksjoner. Symptomer kan inkludere kløe, rennende øyne, nysing og til og med øyeblødning (subkonjunktivalblødning).
Dette skyldes det naturlige histaminet som finnes i kål. Hvis du er følsom for histamin eller har en historie med øyeallergier, er kanskje ikke kål din venn.
For å fortsette å lese, klikk på «Fortsett» nedenfor.
Avsluttende tanker
Kål er utvilsomt et kraftverk av næringsstoffer, men det er ikke universelt gunstig. For noen er moderasjon, nøye forberedelse eller til og med total eliminering nøkkelen.
Til syvende og sist er balanse og kroppsbevissthet nøkkelen. Med riktig tilnærming kan du nyte din neste porsjon kål trygt og deilig.
